在2018年3月召开的全国两会上，全国两会代表们纷纷表达了他们关于“区块链”的看法。全国政协委员、新东方教育科技集团董事长兼首席执行官俞敏洪称，区块链可使人与人间的连接完全去中心化。然而，区块链技术到底是什么?它为什么会受到热捧?它将能为家禽业带来什么?
应用向畜牧业延伸美国未来研究所全球业务负责人贝蒂娜·沃伯格(Bettina Warburg)用通俗易懂的方式进行了阐述。她认为，区块链技术是一个去中心化数据库，它存储着一个点对点网络上的资产和交易信息。它基本上是一个记录谁拥有什么、交易了什么的公共注册表。这些交易用密码学来保障安全，随着时间的发展，这些交易历史被打包进数据块中，这些数据块被密码学原理链接在一起来保障它们的安全。这些交易记录不可篡改、不可伪造，分布存储在这个网络中。这个网络中的每台计算机都有这个历史记录的备份。
消费者调查数据显示：73%的消费者关心他们选择的产品是如何生产的，超过半数的消费者会将可信赖的食物来源纳入首选。随着消费结构的升级，技术的不断更新，区块链的应用正在由金融行业逐渐向各个行业领域延伸。
在农业包括家禽业和畜牧业等领域，区块链作为一个去中心化、不可篡改的超级账本，它正在尝试为食品溯源及安全提供创新的保障手段，目前它在家禽业、畜牧业的应用涵盖两个方向：一个是，更高效的肉类回溯系统。从农场到餐桌，食物经历的每个环节都将被记录。另一个方向则是，透过技术本身去建立品牌和消费者之间的信任感，让消费者可以清楚看到原料来自哪里。
消费升级已经是不可回避的趋势，消费者越来越重视健康和高质量的食品，促使传统农业巨头变革，而新的电商巨头、科技公司也加入到战局当中，以期用技术对传统的农业领域进行颠覆并在农业这个大市场中分一杯羹。
目前，全球最大的鸡肉、牛肉、猪肉供应商及生产商泰森食品已向区块链技术应用发力。泰森食品CEO 汤姆·海耶斯在近期的采访中披露，泰森食品正在全力开发区块链技术，并解释了他对区块链充满信心的原因。他表示，泰森食品并不是使用区块链技术来挖掘比特币或炒作。
相反 ， 泰森食品和Hillshire Farms等世界知名的巨型食品公司正在使用区块链技术来减少食物浪费，并追溯污染源。泰森食品已经与IBM合作并在区块链上发力。与此同时，沃尔玛、雀巢和联合利华(UL)等食品行业的其他公司也加入了这个行列。“我认为区块链将对食品业务产生巨大影响，”海耶斯表示，“过去，跟踪包裹需要几周的时间，现在只需要几秒钟就可以做到了。”IBM公司董事长、总裁及首席执行官罗睿兰(Ginni Rometty)说：“区块链之于可信的交易，就像互联网之于通信。”
“区块链是一项非常重要的技术，它将改变世界的运作方式;IBM已经与沃尔玛和沃尔玛的合作伙伴建立了食品安全区块链，它将缩短世界处理全球供应链中食品安全问题的时间。”IBM全球市场高级副总裁Martin J. Schroeter如此表示。
2018年1月，卖出了美国20%食品的沃尔玛则刚刚完成区块链试点项目。在使用区块链之前，沃尔玛对一家分店的芒果进行了溯源测试。用了6天零18小时26分钟溯源到芒果采摘最初农场。 而使用区块链，沃尔玛可以在2.2秒内提供给消费者想要的所有信息。
据悉，嘉吉公司选择了四位养殖户参与了Honeysuckle White品牌的火鸡区块链试点项目，售卖的每只火鸡的外包装上都贴了一个“透明代码” ，消费者可以通过向公司发送短信息，或者进入Honeysuckle White的官网查询与该火鸡有关的一切。 一旦输入密码，用户将进入一个详细页面，页面中包含了农场的信息、农场和农民的图片，甚至是一段短视频。
该页面将消费者与农民连接，让消费者知晓一只火鸡是如何喂养长大的问题。
据《每日经济新闻》报道，在众安科技的“步步鸡”养殖场——江苏省靖江市生祠镇新生村6队的区块链鸡养殖实验基地探访时看到，10余亩开阔地上，数百只生态散养鸡自由觅食、悠然踱步，与笼养鸡日常大不相同，这里的每一只鸡都佩戴了物联网身份证——鸡牌。此鸡牌整合了物联网、区块链、人工智能以及防伪技术的鸡牌，能告诉消费者“你吃的鸡在哪里养殖”、“每天走多少步路”等信息。基于众安科技安链云输出的全生态区块链技术，全程记录步步鸡从鸡苗入栏、到成鸡、经屠宰运输等，直至用户餐桌的全过程信息。
“目前众安科技在全国各地已签约的生态鸡养殖基地数量超过400个。”据介绍，众安科技已与安徽、河南、贵州等地的养殖场达成合作意向，预计未来3年内在全国落地2500家养殖场，直接受惠15000名农户，间接帮助15万名贫困人口。以一个养殖场平均30亩地养殖千只生态散养鸡计算，预计到2020年，“步步鸡”的年销售量将达到2000万只。
